מתכון קל לדג אמנון ברוטב של ענת אלישע:
המרכיבים:
4-5 פילה אמנון טרי מפולט מעצמות
450 גרם עגבניות שרי תמר חצויות
3 יח גמבה אדומה חתוכה לרצועות עבות
5 יח תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות עבות.
10 שיניי שום
חצי צרור כוסברה
כף גדושה פפריקה מתוקה
רבע כף כורכום
מלח
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס שמן קנולה
3 כוסות מים רותחים.
אופן ההכנה:
מניחים בסיר רחב, שמן , שיניי שום, עגבניות שרי ורצועות גמבה. מטגנים תוך כדי ערבוב כ 5-7 דקות. מוסיפים תבלינים ומערבבים.
מוסיפים את פילה האמנון ומבשלים עוד כרבע שעה/עד הסמכה של הרוטב.
מוסיפים עוד קצת כוסברה קצוצה וצוללים!!